le fameux gateau au chocolat fudge
LE FAMEUX GÂTEAU AU CHOCOLAT
250 ml (1 tasse) de cacao Fry's
430 ml (1 3/4 tasse) de sucre
160 ml (2/3 tasse) d'eau
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de beurre ou de margarine
3 oeufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de lait
Glaçage au fudge
80 ml (1/3 tasse) de beurre ou de margarine
125 ml (1/2 tasse) de cacao Fry's
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 L (4 tasses) de sucres à glacer
125 ml (1/2 tasse) de lait
Dans une casserole, mélanger le cacao et 125 ml (1/2 tasse) du sucre.
Ajouter l'eau graduellement en brassant. Faire cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ébullition. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et réserver. Battre le beurre ou la margarine en crème et l'ajouter, toujours en battant, au sucre qui reste. À ce mélange, ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien. Incorporer le mélange au chocolat et la vanille ainsi que les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Verser cette pâte dans deux moules à gâteau ronds ou en forme de c¦ur de 23 cm (9 po) graissés et doublés de papier ciré. Préchauffer le four à 175 C (350 F) et cuire de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes sur une grille. Démouler et enlever le papier. Laisser refroidir complètement avant de garnir du glaçage au fudge.
Glaçage au fudge
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole et retirer du feu. Y verser le cacao et la vanille, et brasser. En alternant, ajouter le sucre à glacer tamisé et le lait jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance assez lisse pour l'étendre.
Cette recette donne huit portions.
